Anda penggemar kue kering? Mau beli, mahal. Lalu, mengapa Anda tidak mencoba untuk membuat kue Anda sendiri. Selain lebih murah, makan hasil bikinan sendiri tentulah lebih afdol. Berikut ada beberapa tips yg dapat membantu Anda dalam membuat kue kering favorit Anda.

Untuk mendapatkan hasil kue yg renyah, sangrai tepung terigu hingga kering atau jemur di bawah terik matahari.

Agar kue tidak menjadi keras, perhatikan teknik menguleninya. Caranya, remas perlahan adonan kue dgn jari-jari perlahan saja dan jangan ditekan terlalu keras. Lebih baik adonan kue diaduk dgn menggunakan sendok kayu. Ingat! Jangan uleni adonan terlalu lama.

Jika adonan kue terlalu lembek, jangan menambahkan tepung lagi. Cobalah membungkusnya dgn plastik, kemudian masukan dalam kulkas. Diamkan 1-2 jam hingga adonan agak mengeras dan bisa dicetak.

Jika kue kering menggunakan buah kering sebagai penambah rasa atau hiasan, cuci dulu, lalu tiriskan. Hal ini untuk menghindari agar kue kering tampil menarik tanpa ada buah kering yg terlihat gosong.

Saat mencetak di atas loyg, beri jarak antar-kue, agar ketika kue mengembang, hasilnya tetap bagus dan tidak saling melekat.

Jangan mengocok mentega terlalu lama, tujuannya agar adonan tidak terlalu lembek dan susah dicetak. Cukup kocok beberapa saat, asal semua bahan tercampur rata.

Ingin kue kering yg renyah dan tidak melebar? Cobalah mengganti kuning telur mentah dgn kuning telur rebus yg disaring (agar halus) dgn jumlah yg sama. Kemudian olah seperti petunjuk resep.