Campurkan bubuk jeli dengan sebagian gula. Tuangkan sebagian air dan aduk sampai tercampur rata. Sisihkan. Masak dengan sebagian gula dengan sisa air dalam suhu 95-100 derajat Celcius, dengan temperatur yang sama selama 5-10 menit sambil terus diaduk.

Jika menggunakan kompor biasa sebaiknya diatur apinya, sehingga tidak terlalu panas. Gunakan termometer untuk memastikan. Angkat. Segera tambahkan pewarna dan essense stroberi.

Agar hasilnya yang jernih, jeli disaring menggunakan kain untuk menghilangkan kotoran gula. Ukur suhu jeli mencapai 65-70 derajat Celcius, lalu tambahkan citric acid dan sodium sitrat. PH tidak boleh lebih dari 3,7 – 38. Untuk menambahkan pengawet tidak boleh di suhu tinggi.

Pada saat mengaduk jelly powder dengan bahan-bahan lain sebelum ditambahkan air, sebaiknya gunakan alat yang kering. Pengadukan harus rata agar hasil jeli tidak menggumpal. Baru setelah itu ditambah air sesuai dengan kebutuhan.

Jika ingin memberi perbedaan pada jeli buatan sendiri, tambahkan buah. Tentu saja hitung kembali masa jual dan kekuatan buah untuk bertahan dan tidak basi. Saat mencampur potongan buah dengan jeli, ada baiknya tiriskan dulu buah. Campurkan air dengan bubuk jeli hingga larut, baru masukkan buahnya lagi. Didihkan.

Masukkan dalam wadah cup (mini cup atau gelas cup) sesuai dengan ukuran. Gunakan mesin sealer cup untuk menutup. Jeli cup rasa pandan siap untuk dijual.